老園丁吃水果喜歡原味，最討厭吃水果沾鹽水。
梨、蘋果容易氧化，雪白的果肉變黃，難看也讓人倒胃口，所以有人就想到沾鹽水。事實上鹽並不是抗氧化劑，理論上不可能防止果肉褐化，沾鹽水是用水來阻隔果肉與空氣中的氧接觸，沒有氧氣果肉就不會被氧化而成褐色，而水中加鹽是讓水慢一點蒸發，以減少澆水的次數。
既然隔絕氧就可防果肉褐化，為何不用其他方法？現代包裝容器有低透氧性的如塑膠袋、塑膠盒等就很方便，削好的梨、蘋果裝袋中就可以防止褐化。
另外，梨、蘋果等加鹽水如果說有作用的話，就是在欺騙自己的味覺了。不甜的水果加點鹹味，騙自己的味覺，可以使味覺覺得水果很甜。很多人吃番石榴、番茄喜歡加梅粉是同樣的道理。
品嚐好的鮮果，就是原味的好。下次請老園丁吃梨、蘋果，拜託不要再泡鹽水了。